Ariel Mancilla contó que su pasión por la panadería nació durante su juventud, cuando su tío comenzó a enseñarle el oficio. Fue allí donde descubrió su interés por la cocina y el trabajo en el horno, aprendiendo los principios fundamentales de la elaboración del pan, conocimientos que con el tiempo se transformaron en su profesión.

Asimismo, señaló que trabaja de manera ininterrumpida en el rubro desde el año 2000 y que, tras años de esfuerzo, dedicación y perseverancia, logró abrir su propia panadería. Explicó que la rutina comienza todos los días a las 4 de la mañana, momento en el que inicia el horneado, ya que la preparación de la masa se realiza durante la jornada anterior. En ese sentido, aseguró que, con la experiencia adquirida, "lo más fácil de elaborar es el pan".

Finalmente, destacó que ser panadero es una profesión que requiere una verdadera vocación de servicio, ya que demanda compromiso, constancia y sacrificio diario. "Como cualquier trabajo, implica un gran esfuerzo, pero también una enorme satisfacción al llevar un alimento esencial a la mesa de cada familia", concluyó.